Menu de Noël
Servi le 25 décembre 2019 au déjeuner
Mise en bouche
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Terrine de Foie Gras de Canard au naturel, chutney de Mangues
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Noix de Saint Jacques à la Plancha, risotto crémeux, Couteaux
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Intermède
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Filet de Biche, façon Poivrade, légumes oubliés
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Fromage préparé par nos Soins
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Douceur de Noël
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Café, mignardises
75 € par personne
(Hors boisson)
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Menu de la Saint Sylvestre
Servi le 31 Décembre 2019 au dîner
Apéritif maison, feuilletés
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Mise en bouche
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Opéra de Foie Gras de Canard aux Figues
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Filet de Turbot à la Plancha, Coques, émulsion Coquillages
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Intermède
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Noisette de Biche façon Grand Veneur, mousseline de Légumes
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Fromage préparé par nos soins
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Pré dessert
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Douceur de l’An Neuf
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Café, Mignardises
Magnum de Champagne Henriot Blanc de Blancs
185 € par personne
Soirée dansante
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Menu du Jour de l’An
Servi le 1er Janvier 2020 au déjeuner
Mise en bouche
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Ravioles de Homard, Bisque légère
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Escalope de Foie Gras de Canard, Bouillon épicé
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Intermède
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Filet de Bœuf Charolais façon Périgourdine, Purée aux Truffes
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Brie de Meaux farçi
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Douceur de l’An Nouveau
65 € par personne
(Hors boisson)
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